肉干鸡蛋玛芬
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Serves: makes 6
 
Ingredients
  • 3个 全蛋（约70克一个）
  • 1粒 洋葱，切系，用少许油炒软
  • 300毫升 牛奶
  • 1汤匙 栗米粉或普通面粉
  • 55克 Mozzerella芝丝，买现成的
  • 60克 肉干，搅成粗粒
  • ½茶匙 盐或适量
  • 胡椒适量，芫荽切细装饰
Instructions
  1. 预热烤箱摄氏200度。准备一个6个洞的玛芬烤盘，抹油。
  2. 在一个大碗里，将鸡蛋和牛奶混合均匀。倒入栗米粉，拌匀。加入洋葱丝和芝丝，拌匀。
  3. 最后放入3/4的肉感碎，适量的盐和胡椒粉，拌匀即可。
  4. 将蛋料平均倒入玛芬盘里。
  5. 放入预热烤箱以摄氏200度烘烤5分钟至玛芬表层有点凝固，取出玛芬盘，洒上剩余的肉干碎。将烤箱温度调致摄氏180度，再把肉干鸡蛋玛芬烘烤25-35分钟即成。放上少许芫荽在鸡蛋玛芬上即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/bak-kwa-pork-jerky-egg-muffins/