柠香蛋糕
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Serves: 10 pieces
 
很香的柠香蛋糕,酸酸甜甜的,不甜不腻,超级好吃!做法也很简单呢,值得一试。
Ingredients
  • 125克 软牛油
  • 2个 鸡蛋,打撒 (约120克)
  • 2汤匙 鲜奶
  • 70克 细砂糖
  • 1茶匙 香草香精
  • 1汤匙 柠檬汁
  • 1粒 柠檬皮屑
  • 125克 自发面粉
  • 煮柠檬糖浆
  • 2汤匙 柠檬汁
  • 3汤匙 细砂糖
Instructions
  1. 预热烤箱至摄氏160度。
  2. 将所以材料 (除了柠檬糖浆不要放)放入大碗中,用底速度搅匀,约30秒。然后橡皮刮刀轻轻翻拌均匀即可。
  3. 将面糊舀入摸具或纸杯内至7分满,放入预热烤箱的中层烤约25-30分钟或用竹签扎入蛋糕内部,拔出没有粘糊,就表示熟了即可取出。这个时候就用小火把糖浆煮至糖溶化并呈糖浆状。
  4. 让蛋糕在摸具内待冷5分钟后脱模(用纸杯的就不用脱模),用竹签在蛋糕上扎些小孔,刷上热糖浆。糖浆要刷多一点蛋糕才会湿润好吃。蛋糕待凉后即可享用。
Notes
没有摸具,也可以放入纸杯或小的长方形烤盘烘烤。
蛋糕放置室溫一晚(收进密封盒子)隔天再享用味道更好
摸具可在淘宝网买(按这里
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/lemon-drizzle-cakes/