迷你蓝莓芝士杯子蛋糕
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Serves: makes 8
 
Ingredients
  • 250克 奶油奶酪, 温室软化
  • 65克 动物性奶油
  • 55克 细糖
  • 2个 全鸡蛋 + 1粒 蛋黄
  • 1茶匙 柠檬皮屑
  • 2 茶匙 柠檬汁
  • 1茶匙 香草精
  • 2汤匙 普通面粉
  • 100克 蓝莓果酱(用罐头装的)或巧克力酱
Instructions
  1. 预热烤箱致摄氏160度。在满芬蛋糕模里放6 纸杯。
  2. 用低速度搅打奶油奶酪和细糖。慢慢的倒入动物性奶油搅打致细滑。然后加入柠檬皮屑,柠檬汁及香草精,拌匀即可。
  3. 鸡蛋和蛋黄,一个一个下,搅打致均匀。接着加入面粉,搅匀即可。
  4. 将奶酪糊平均的分配到纸杯里。用水谷法烘烤20分钟致刚凝固即可。烤好之后取出蛋糕待凉。
  5. 将蓝莓果酱稍微加热。抹上适量的蓝莓果酱在芝士蛋糕上,冷藏致少2小时。随意装饰蛋糕表面即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/mini-blueberry-cheese-cupcakes/