马德琳蛋糕
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Serves: 22 - 24
 
马德琳蛋糕最好烤好后当天食用 ,口感比较好。也可以收进盒子里，2天内把它吃完。虽然小蛋糕留到隔天已经变软了，但还是很好吃。
Ingredients
  • 2颗 大鸡蛋
  • 2汤匙 细糖
  • 2汤匙 糖粉
  • 1茶匙 香草精
  • ¼杯 自发面粉 （35克）
  • ¼杯 普通面粉 （35克）
  • 75克（2.5安士）牛油，融化
  • 1汤匙 热水
Instructions
  1. 预热烤箱致200度。涂牛油在马德里烤盘。
  2. 将自发面粉及普通面粉一起过上在碗里，备用。
  3. 用电动搅拌器将鸡蛋，细糖，糖粉及香草精搅打致松发。将粉类过上过筛第二次到蛋糊里。接着把牛油及热水一起混合均匀，从碗边倒入蛋糊里。用橡皮刮刀轻轻的搅拌均匀即可。
  4. 将面糊舀进马德琳烤盘内到9分满。
  5. 放进预热烤箱烤约10-12分钟或待边缘呈金黄色即可出炉。稍凉后脱模，置网架上冷却即可享用。
  6. 喜欢的话可以撒上适量的糖粉在小蛋糕上。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/madeleines/