黑芝麻大理石戚风蛋糕
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Serves: 6
 
松软大理石戚风蛋糕,加了黑芝麻粉和黑芝麻醬,讓你享受到阵阵的芝麻香
Ingredients
  • 70克 底筋/中筋面粉
  • 2汤匙 玉米粉, 约15克
  • 2汤匙 黑芝麻粉
  • 3个 蛋黄 (用大鸡蛋)
  • 25克 细砂糖
  • 80毫升 牛奶
  • 55克 玉米油
  • 2汤匙 黑芝麻酱,一定要搅匀才参入面糊里蛋白霜
  • 4个 蛋白
  • ¼茶匙 塔塔粉
  • 50克 细砂糖
Instructions
  1. 预热烤箱致摄氏170度。面粉和栗米粉一起过筛到一个碗里,备用。
  2. 把蛋黄和细糖混合均匀。加入牛奶,搅匀后加入玉米油,搅拌均匀。再筛入粉类,放入黑芝麻粉搅拌均匀。
  3. 将面糊分成两份。然后加入2汤匙黑芝麻酱在一份面糊中,拌匀。
  4. 蛋白霜 – 用搅拌机把蛋白打致大起泡,细砂糖分3次加入,打致硬发泡。然后将一半的蛋白霜拌入白面糊和黑芝麻面糊里翻拌均匀。
  5. 白面糊及黑芝麻面糊交叉的倒入17cm烤模里。在卓上轻敲几下,敲出汽泡。
  6. 把烤模放进烤箱倒数第二层,烤约40分钟。
  7. 蛋糕出炉后,即倒扣致冷却。
Notes
**烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱来定

黑芝麻粉多数在烘焙店买得到
黑芝麻酱在新加坡 - Sunlik买得到。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/black-sesame-marble-chiffon-cake/