南瓜馒头
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Serves: 10 pieces
 
Ingredients
  • 60克 南瓜 (去了皮)
  • 90克 水
  • ¾茶匙 即溶酵母
  • 250克 面粉/水仙面粉
  • 25克 幼糖
  • 10克 植物油/橄榄油
  • 1汤匙 黑芝麻 (烤香)
Instructions
  1. 将南瓜切小块蒸熟,趁热把南瓜打成泥.
  2. 先将水,酵母混合。
  3. 在另一个大碗,筛人面粉,糖,南瓜泥和油。倒入酵母水,用手搓柔成光滑面团(约10分钟)。参入黑芝麻,搓均匀。将面团放在温室下松弛15分钟。
  4. 撒些面粉在桌面上,将面团擀成长方形 (约13 x 6寸)。将表面多余的粉刷掉,再均匀的刷上水。
  5. 将面团卷成圆柱体后,将面团分割 (8-10个左右),放在蜡纸上。
  6. 将面团放入蒸炉内,进行最后一次发酵约20分钟至面团发成双倍大。
  7. 以中火蒸约15分钟即可取出。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/pumpkin-mantou/