南瓜馒头
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10 pieces
- 60克 南瓜 (去了皮）
- 90克 水
- ¾茶匙 即溶酵母
- 250克 面粉/水仙面粉
- 25克 幼糖
- 10克 植物油/橄榄油
- 1汤匙 黑芝麻 （烤香）
- 将南瓜切小块蒸熟，趁热把南瓜打成泥.
- 先将水，酵母混合。
- 在另一个大碗，筛人面粉，糖，南瓜泥和油。倒入酵母水，用手搓柔成光滑面团（约10分钟）。参入黑芝麻，搓均匀。将面团放在温室下松弛15分钟。
- 撒些面粉在桌面上，将面团擀成长方形 （约13 x 6寸）。将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。
- 将面团卷成圆柱体后，将面团分割 (8-10个左右），放在蜡纸上。
- 将面团放入蒸炉内，进行最后一次发酵约20分钟至面团发成双倍大。
- 以中火蒸约15分钟即可取出。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/pumpkin-mantou/
3.5.3251