烤巧克力皮月饼
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Serves: 45 mins
 
Ingredients
  • 113克 普通面粉
  • 18克 无糖巧克力粉 (我用valrhona可可粉)
  • 85克 糖浆
  • 40克 花生油
  • ½茶匙 碱水
  • 360克 咖啡豆莲蓉(买现成的)和一把瓜子,分成12份,30克一份,搓圆
Instructions
  1. 把糖浆,碱水和花生油混合均匀。
  2. 将面粉和巧克力粉过筛在大碗里,中间挖个洞倒入混合好的糖浆,用橡皮刮刀拌成软面团,盖上保鲜纸放置一旁休息15分钟。
  3. 然后将面团分成12份,每份20克,搓圆。包入咖啡豆莲蓉。
  4. 搓圆,粘上少许粉。压入月饼模里,扣出排在烤盘上(底部铺纸)。
  5. 放入预热烤箱170度C,烤约10分钟,取出去待冷15分钟,再放入烤箱,烤10-15分钟即可。
  6. 待月饼完全凉后,装进盒子里。等月饼回油后(越3天),就可以切块享用了。
Notes
正如Cass所说的,这巧克力皮月饼,可以烤好后马上吃,也可以等回油后(2-3天)再次,让你体会到两种不同的风味。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/baked-chocolate-mooncakes/