烤巧克力皮月饼
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 45 mins
- 113克 普通面粉
- 18克 无糖巧克力粉 （我用valrhona可可粉）
- 85克 糖浆
- 40克 花生油
- ½茶匙 碱水
- 360克 咖啡豆莲蓉(买现成的）和一把瓜子，分成12份，30克一份，搓圆
- 把糖浆，碱水和花生油混合均匀。
- 将面粉和巧克力粉过筛在大碗里，中间挖个洞倒入混合好的糖浆，用橡皮刮刀拌成软面团，盖上保鲜纸放置一旁休息15分钟。
- 然后将面团分成12份，每份20克，搓圆。包入咖啡豆莲蓉。
- 搓圆，粘上少许粉。压入月饼模里，扣出排在烤盘上（底部铺纸）。
- 放入预热烤箱170度C，烤约10分钟，取出去待冷15分钟，再放入烤箱，烤10-15分钟即可。
- 待月饼完全凉后，装进盒子里。等月饼回油后(越3天)，就可以切块享用了。
正如Cass所说的，这巧克力皮月饼，可以烤好后马上吃，也可以等回油后（2-3天）再次，让你体会到两种不同的风味。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/baked-chocolate-mooncakes/
3.5.3251