青柠蛋糕
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
- 180个 牛油，温室
- 60克 糖粉， 过筛
- 2个 全蛋，一个70克
- 50克 牛奶
- 180克 自发面粉
- 2.5汤匙 黑奇异籽 （可不放）
- 1粒 青柠檬皮屑
- 3大粒 青柠檬
- 3汤匙 细糖
- 预热烤箱175度。准备一个8寸四方形烤盘，底部铺纸，抹油。(我是用了一个中型bundt锅，抹油)。
- 过筛自发面粉到一个大碗中，加入黑奇异籽和青柠檬皮屑混合均匀。
- 用电动搅拌器把牛油和糖粉搅打均匀。加入鸡蛋，一个一个的加，跟着慢慢倒入牛奶。倒入面粉，用朔胶刮刀翻拌均匀即可。
- 将面糊倒入烤盘，抹平表层。
- 送入烤箱烘烤约33分钟或牙签插入面包内部，拔出后没有粘糊，就表示熟了。
- 趁着蛋糕在烤着，着手准备糖浆。细磨青柠檬皮屑约1汤匙。挤出3汤匙的青柠檬汁和细糖，青柠檬屑混合均匀至糖溶化，备用。
- 让蛋糕连模待凉5分钟后脱模，马上涂上大量的糖浆在蛋糕的表层上，让蛋糕体吸收糖浆。
- 然后等蛋糕彻底冷却后即可切片享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/lime-cake/
3.5.3251