简易白萝卜糕
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Serves: 8-10 servings
 
Ingredients
  • （A）
  • 用一个7寸四方形烤盘，抹油铺上油纸
  • 700克 白萝卜丝
  • 1茶匙 细盐
  • 400克 清水
  • （B）
  • 300克 粘米粉
  • 50克 澄面粉
  • 1.5茶匙 细盐或适量
  • ½汤匙 白糖
  • 600克 清水
Instructions
  1. 白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20时日分钟， 然后挤干萝卜丝的释放出来的水分。
  2. 锅里加入400克的水煮滚，把挤干水的萝卜丝加入煮约5分钟。
  3. 把（B）料混合均匀致无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。
  4. 用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，一定要不停的搅拌，以免锅底烧焦。
  5. 面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘里 （用7村模，铺纸涂油）放入蒸笼里，大火蒸1个小时。
  6. 冷却后，才拿出来切片。
  7. 一半切片粘上粘米粉煎香，淋上辣椒酱，撒上葱花和芝麻即可
  8. 另一半份的萝卜糕切粒。加点油和蒜蓉，将萝卜糕炒香。淋上适量的酱油和辣椒酱，翻炒均匀。 打入三个（以打散）全蛋，再翻炒均匀。
  9. 最后撒上些葱花，胡椒粉和芝麻即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/steamed-white-radish-cake/