马铃薯沙拉
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Serves: 2-3人份
 
Ingredients
  • 500克 马铃薯
  • ½根 日本黄瓜（约50克），切成4半，再切成薄片
  • ½根 胡萝卜 （约50克），切成4半，再切成薄片
  • 1个 鸡蛋，煮熟
  • 1片 火腿，切细
  • 4汤匙 日式美奶滋 （也可以用蛋黄酱）
  • ¼茶匙 盐和适量胡椒粉
Instructions
  1. 先撒些盐在黄瓜上，腌制20-30分钟 ，冲洗黄瓜挤出水分，备用。（这步骤会使黄瓜更请脆）。
  2. 马铃薯洗净去皮切块状。放进一锅水里，加入少许盐，煮约10分钟或至软。
  3. 期间煮鸡蛋至熟（水里加入少许盐）。拿开鸡蛋，放入胡萝卜煮约1分钟话至软，滤干待凉。鸡蛋去壳，用叉压烂，备用。
  4. 在一个大碗里把马铃薯压烂 （不须留完全压烂，留一点小块状比较好吃），待凉。
  5. 马铃薯待凉后，加入其余准备好的材料拌匀。
  6. 加入4大汤匙美奶滋，盐和少许胡椒粉拌匀即可。
  7. 冷藏至少2小时或以上即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/japanese-potato-salad/