伯爵茶戚风蛋糕
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Ingredients
  • 55克 低筋面粉/中筋面粉
  • 2汤匙 杏仁粉
  • 3个 蛋黄 (用大鸡蛋,约一个70克)
  • 20克 细砂糖
  • 50克 玉米油或菜籽油
  • 80毫升 牛奶
  • 2包 伯爵茶包
  • 蛋白霜:
  • 75克 细砂糖
  • ¾汤匙 玉米粉 (7克)
  • 3个 蛋白
Instructions
  1. 加热牛奶(不用煮滚),与伯爵茶叶搅均匀。盖上盖浸泡至凉。然后过滤液体,保留茶叶备用。
  2. 面粉过筛两次后与杏仁粉混匀,备用。
  3. 用手动打蛋器将蛋黄,和细糖混合均匀。倒入伯爵茶和玉米油,拌匀。接着加入面粉和杏仁粉拌匀,最后加入茶叶再次拌均匀即可。
  4. 蛋白霜 - 把细糖和玉米粉混匀。用电动打蛋器(低速度)把蛋白打致起泡泡。细砂糖混合物分两次加入,然后用中速度将蛋白打致硬性发泡。
  5. 将蛋面糊慢慢倒入蛋白霜里,用慢速度把面糊搅拌。然后用橡皮刮刀翻拌均匀便可。
  6. 将面糊倒入心形或18cm戚风摸,轻轻敲出气泡。
  7. 放进预热烤箱以摄氏170度烤约40分钟。
  8. 烤好的蛋糕从烤箱里取出,立即倒扣直到冷却才脱模
Notes
心形戚风烤馍可在这里订购
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/earl-grey-tea-chiffon-cake/