番茄干柚子蛋糕
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5
- (A) 20克 橘子酒
- 20克 柚子酱
- 30克 冷开水
- (B) 120克 软牛油（
- 40克 细砂糖
- 3个 蛋黄 (用大鸡蛋)
- 20克 橘子酒
- ½茶匙 香草香蕉
- 2汤匙 天然优格
- (C) 3个 蛋白
- 50克 细砂糖
- (D) 150克 底筋面粉或中筋面粉
- ½茶匙 泡打粉 （所有粉类预先过筛）
- (E) 35克 番茄干
- 准备一个20cm(8寸)烤摸，抹油，备用。
- 将(A)材料一起拌成酒糖液，备用。
- 牛油和细砂糖一起打发至呈现乳白色后（中速度），
- 转入底速度，蛋黄慢慢加入打匀，再加入(A)柚子酱液体，橘子酒，香草香精及天然优格，搅拌均匀即可。
- 蛋白，细砂糖一起打至呈湿性的蛋白霜。
- 先取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中用刮刀拌匀。加入过筛后的粉类，拌匀。将剩余的蛋白霜拌入均匀。
- 最后撒入少许的面粉到番茄干里，倒入面糊中，再翻拌均匀即可。
- 将面糊倒入烤馍，抹平。放入预热烤箱摄氏180度，烤约25-30分钟或竹签扎入蛋糕内部不沾糊就可以了。
- 烤好后的蛋糕在烤馍待5分钟后，才脱模取出蛋糕放在凉架待凉。
假如想把蛋糕烤的高一点，可将食谱调整至4个鸡蛋。
没有橘子酒，可用橙汁和香橙皮屑代替。
烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱来定
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/dried-cherry-tomato-and-yuzu-cake/
3.5.3251