覆盆子果酱椰香片
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Serves: 6
 
Ingredients
  • 90克 温室牛油
  • 95克 细糖
  • 1个 全蛋，约70克
  • 35克 自发面粉
  • 100克 普通面粉
  • 1汤匙 蛋黄粉
  • 覆盆子果酱，适量
  • 椰丝铺面
  • 80克 干椰丝
  • 40克 细糖
  • 1个 全蛋，打散，约70克
Instructions
  1. 预热烤箱至摄氏180度。准备一个11 x 7.5寸烤盘，铺上烘焙纸，备用。
  2. 用电动打蛋器以中速度将牛油，鸡蛋和细糖打至松发。
  3. 筛入粉类及蛋黄粉，用刮刀翻拌均匀至软面团。然后铺入烤盘内抹平，接着涂上适量的覆盆子果酱或自己喜欢的果酱。
  4. 将椰丝料混合均匀，然后平均撒在果酱面上便可。
  5. 放入烤箱烤约40分钟至金黄色，让蛋糕连模待凉，脱模切片即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/raspberry-coconut-slice/