云朵蛋
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 2个 大鸡蛋
  • 20克 培根
  • 5-10克 芝士粉 （帕馬森芝士粉）
  • 盐和胡椒粉少许
Instructions
  1. 将培根切小。放入热锅内炒至香脆，然后放在厨房纸上吸干多余的油份。
  2. 蛋黄蛋白分开。将蛋白打发至硬性泡发。
  3. 筛入芝士粉，轻微的拌匀。然后放入培根，再稍微翻拌即可。不要过度的搅拌，要不然蛋白泡沫会很快的消掉。
  4. 将蛋白分成2份云朵，用汤匙背面在中间划一个洞。放入预热烤箱摄氏200度烤5分钟。
  5. 取出在蛋白中心放入蛋黄。撒上少许的盐和黑胡椒粉。再放入烤箱烤3分钟即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/egg-in-a-cloud/