车打芝士戚风蛋糕
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
- 8寸戚风模 - 烤约35-40分钟
- 60克 牛奶
- 40克 车打芝士 （2片）
- 25克 牛油
- 4个 蛋黄 （全鸡蛋一个约70克）
- 60克 普通面粉
- 10克 玉米粉
- 4 个 蛋白
- 80克 细糖
- ⅛茶匙 搭搭粉
- 9寸戚风模 - 烤约45-50分钟
- 90克 牛奶
- 60克 车打芝士 （3片）
- 38克 牛油
- 6个 蛋黄 （全鸡蛋一个约70克）
- 90克 普通面粉
- 15克 玉米粉
- 6 个 蛋白
- 120克 细糖
- ½茶匙 搭搭粉
- 预热烤箱至摄氏170度。
- 用中火将牛奶煮沸，转入底火加入芝片和牛油煮融至顺滑。待凉。
- 蛋黄倒入芝湖内搅拌均匀。筛入粉类再搅匀至滑。
- 蛋白和搭搭粉搅打致泡沫细腻的状态。分次加入细糖，继续搅打湿性发泡。
- 将1/3份蛋白霜拌入芝士蛋黄面糊里，用刮刀拌匀。
- 然后拌匀的芝士蛋黄面糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀即可。
- 最后将面糊倒入一个8寸戚风模里，把空气敲出。放入预热烤箱烤约35-40分钟即可。
- 蛋糕取出烤箱后马上倒扣，待凉后才脱模切开享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/cheddar-cheese-chiffon-cake/
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