自制苹果果酱
Author: Ann Low
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3 小罐
- 1公斤 红 苹果 （我用的是gala苹果，比较酥脆）
- 2.5汤匙 柠檬汁
- 1粒柠檬皮屑
- 225克 苹果汁 (我用Fruit Tree牌子无糖分苹果汁)
- 200克 细糖 或适量
- 1茶匙 肉桂粉
- 苹果去皮去核切成丁壮 （不要切的太小）。然后把苹果丁和其他材料一起放入锅内。
- 用大火煮约10分钟。再用中火继续煮20分钟至苹果变透明及软，水分减半至浓稠。期间要不时的翻动以免底部烧焦。
- 最后改用小火再煮约5-10分钟，用大汤匙或木匙将苹果压烂。喜欢果酱内带有苹果粒的话可以不用完全压的太烂。
- 趁热将苹果果酱装入消毒过的果酱瓶。盖上盖；要盖紧。倒扣放凉后便可收进冰箱冷藏。2天后即可食用。（果酱可以保存最少2个星期）
如喜欢用青苹果做果酱，就少加柠檬汁多加糖分，因为青苹果比红苹果酸。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/homemade-apple-jam/
3.5.3208