蓝莓芝士布朗尼
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Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 蓝莓果酱
  • 1杯 蓝莓 (125克)
  • 1汤匙 细糖
  • ½汤匙 柠檬汁
  • 1茶匙 玉米粉
  • 下层
  • 125克 牛油
  • 150克 巧克力
  • 1个 全蛋 (70克)
  • 100克 细砂糖
  • 150克 普通面粉,过筛
  • 上层
  • 250克 奶油芝士。 温室软化
  • 1茶匙 香草香精
  • 1粒 柠檬皮屑
  • 60克 细砂糖
  • 1个 全蛋 (70克)
  • 125克 淡奶油 (动物性奶油)
Instructions
  1. 蓝莓果酱 - 将全部材料放入小锅内,用中火煮至糖融化及蓝莓变软至浓稠,约2-3分钟。用刮刀或汤匙压一压蓝莓,无须压得太烂。待凉备用。
  2. 预热烤箱摄氏180度。准备一个8寸方形烤盘,烤盘里铺上油纸。
  3. 下层 - 牛油和巧克力加热软化搅至顺滑,待凉备用。
  4. 用电动搅拌器将鸡蛋及细糖搅打至膨松。融化巧克力及面粉,拌匀即可。
  5. 然后倒入烤盘里抹平。放进预热烤箱烤10分钟即可。
  6. 上层 – 将 奶油芝士,香精,细糖及鸡蛋一起搅打至顺滑。倒入淡奶油再搅拌均匀即可。
  7. 然后将奶油芝士糊倒在布朗尼上,铺上蓝莓果酱铺上,用竹子画出花纹。
  8. 再放进烤箱烤约15分钟。然后把烤箱电源关掉。烤箱门打开少许,让蛋糕在烤箱里逐渐降温。才放入冰箱冷藏至少2个小时才脱模;用热刀切小块即可享用。
Recipe by Anncoo Journal at https://www.anncoojournal.com/blueberry-cheese-brownies/